豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等是人体必需的微量元素，还含有糖类、植物油和优质的蛋白质，因此有“植物肉”之美称。人对豆腐的消化吸收率高达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙质的需要量。
畅氏祖传豆腐全套豆腐技术培训内容：
1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术；
2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求；
3、豆浆如何漏渣；
4、豆浆入锅煮沸，打浮沫的方法；
5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆，提取豆渣的技巧；
6、点卤的时间及技巧。
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